Artichauts poivrades au foie gras de canard frais et graines de céréales croustillantes.

terrine de gibier braisée à l'ancienne
Homard rôti et décortiqué, artichauts poivrades, pommes des champs et beurre de vanille à l'estragon
civet de sanglier comme autrefois
noix de st jacques snackées et beurre de chorizo
Soufflé à l'orange, aux écorces marinées, servi chaud, et son sorbet